Diese Zitronen-Blaubeer-Crumble-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Blaubeermuffins, mit einem spritzigen Zitronengeschmack und einem buttrigen Crumble-Topping.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und einen perfekten Aufstieg Ihrer Muffins.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Fügen Sie das Ei, die Milch und die Zitronenschale zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermengt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Muffins leicht und luftig zu halten.
Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Wenn Sie die Blaubeeren vorher in etwas Mehl wälzen, sinken sie nicht auf den Boden.
In einer separaten Schüssel das Crumble-Topping zubereiten, indem Sie Mehl, braunen Zucker, Zimt und kalte Butter vermengen, bis es krümelig ist.
Mit den Fingern zu mischen, kann helfen, die perfekte Textur zu erreichen.
Den Teig in das Muffinblech löffeln, dabei jede Vertiefung etwa zu 3/4 füllen, und das Crumble-Topping gleichmäßig über jeden Muffin streuen.
Drücken Sie das Crumble-Topping sanft auf den Teig, damit es beim Backen haftet.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Muffinblech während des Backens einmal zu drehen, kann ein gleichmäßiges Garen gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins verhindert, dass sie beim Herausnehmen aus dem Blech zerbrechen.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie!
Kombinieren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen köstlichen Genuss.
