My Meal Logo My Meals
Recipes Meal Plans What & Why Download App (iOS / Android)
Recipes Meal Plans What & Why Download App (iOS / Android)

Herzhafter rustikaler Kartoffel-Wurst-Eintopf

by
S
Sophie

Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe, perfekt für kalte Tage.

Save Recipe Add to Meal Plan

GET IT ON
App Store
GET IT ON
Google Play

Already have My Meals?

Open in App
My Meals App Preview
Preparation time (min) 15 min
Cooking time (min) 60 min
Difficulty
Herzhafter rustikaler Kartoffel-Wurst-Eintopf

Ingredients

6 servings
|
  • 0.23 kgs
    Wurst geräuchert or Chorizo
  • 1 ganz
    Zwiebel gelb or Schalotte
  • 1 dose
    Tomate gewürfelt or Zerkleinierte tomate
  • 1 ganz
    Lorbeerblatt
  • 1/2 tl
    Thymian getrocknet or Oregano
  • 3 ganz
    Kartoffel backen or Yukon-gold-kartoffel
  • Sellerie or Fenchel
  • 2 ganz
    Karotte or Pastinake
  • 1/2 tasse
    Wein rot or Weißwein
  • 1/2 kopf
    Kohl grün or Wirsingkohl
  • 1 el
    Zitronensaft frisch or Limettensaft
  • n.b.
    Salz
  • n.b.
    Pfeffer schwarz

Instructions

1

Wurst anbraten

Erhitze einen Dutch Oven bei mittlerer Hitze und brate die Wurstscheiben, bis sie braun sind, dabei gelegentlich umrühren.

Das Anbraten der Wurst verstärkt den Geschmack und verleiht der Suppe mehr Tiefe.

Ingredients needed for this step

wurst
2

Zwiebel anbraten

Füge die gehackte Zwiebel in den Topf hinzu und dünste sie, bis sie weich ist.

Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.

Ingredients needed for this step

zwiebel
3

Tomaten und Gewürze einarbeiten

Rühre die gewürfelten Tomaten, das Lorbeerblatt und den Thymian ein. Koche einige Minuten, um die Aromen zu vermischen.

Das Kochen der Gewürze mit den Tomaten verstärkt den Gesamtgeschmack.

Ingredients needed for this step

tomate lorbeerblatt thymian
4

Basis köcheln lassen

Gieße die Rinderbrühe hinein und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse 15 Minuten köcheln.

Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.

5

Gemüse und Wein hinzufügen

Füge die Kartoffeln, Sellerie, Karotten und den Wein in den Topf hinzu. Lasse weiter köcheln, bis das Gemüse zart ist.

Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Ingredients needed for this step

kartoffel sellerie karotte wein
6

Kohl einarbeiten

Rühre den Kohl ein und koche, bis er weich ist. Entferne das Lorbeerblatt.

Das Entfernen des Lorbeerblattes sorgt dafür, dass die Suppe nicht zu gewürzt wird.

Ingredients needed for this step

kohl
7

Fertigstellen und servieren

Füge den Zitronensaft hinzu und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Heiß servieren und genießen.

Die Würze nach deinem Geschmack anpassen, bevor du servierst.

Ingredients needed for this step

zitronensaft salz pfeffer

Nutrition Facts (100g)

Calories 85 kcal
Fat 4.5 g
  • Saturated Fat: 1.5 g
Carbohydrates 8 g
Fiber 1.5 g
Sugar 2 g
Protein 4 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecke das Rezept für den herzhaften rustikalen Kartoffel-Wurst-Eintopf, ein wohltuendes Gericht mit geräucherter Wurst, frischem Gemüse und einem Hauch von Wein. Perfekt, um sich an einem kalten Tag aufzuwärmen.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Diese Suppe ist vollgepackt mit gesunden Gemüse und proteinreicher Wurst, was sie zu einer ausgewogenen und sättigenden Mahlzeit macht. Ideal für alle, die ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht suchen.
💡

Tips & Tricks

Für zusätzlichen Geschmack versuche, die Wurst vor dem Hinzufügen der Zwiebeln anzubraten. Du kannst auch eine Mischung aus süßen und scharfen Würsten verwenden, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.
🔄

Recipe Variations

Für eine vegetarische Version ersetze die Wurst durch pflanzliche Alternativen und verwende Gemüsebrühe anstelle von Rinderbrühe. Du kannst auch andere Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen.
🗄️

Storage Instructions

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft auf dem Herd erhitzen, bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen.
📚

Recipe History

Kartoffelsuppen sind in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel, bekannt für ihre Einfachheit und Herzhaftigkeit. Diese Version ist inspiriert von der baskischen Kochtradition.
🥗

Nutritional Information

Diese Suppe bietet eine gute Balance aus Kohlenhydraten, Eiweiß und Ballaststoffen, dank der Kartoffeln, Wurst und Gemüse.
🍽️

Pairing Suggestions

Serviere diese Suppe mit einem knusprigen Brotlaib oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

Komfortessen herzhaft einfach zuzubereiten Eintopfgericht

Recipe Categories

Cuisine

andere

Meal Type

abendessen mittagessen

Course

hauptgericht suppe

Cooking Methods

sautieren sous-vide-garen langsamgaren

Occasions

abendessen unter der woche familientreffen mitbringparty winter-komfortessen

Dietary Restrictions

zuckerarm kohlenhydratarm halal

Seasons

herbst winter

Difficulty

  • What & Why
  • Terms
  • Privacy Policy
Switch to English - English Switch to German - Deutsch Switch to Italian - Italiano

© My Meals

We use cookies to enhance your experience. Choose your preferences below.

Cookie Settings

Essential Cookies

Required for the website to function. Cannot be disabled.

Analytics Cookies

Help us understand how visitors interact with our website.

My Meals App

My Meals

Continue in our app for the best experience