Ein lebendiger und geschmackvoller Rübensalat mit einem Hauch von Gewürzen und frischen Kräutern.
Bringen Sie einen großen Kochtopf mit Wasser zum Kochen.
Verwenden Sie genügend Wasser, um die Rüben vollständig zu bedecken, damit sie gleichmäßig garen.
Fügen Sie die Rüben ins kochende Wasser hinzu und köcheln Sie sie, bis sie zart sind, etwa 40 Minuten.
Überprüfen Sie die Rüben mit einer Gabel; sie sollten zart, aber nicht matschig sein.
Nehmen Sie die Rüben aus dem Wasser, lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie dann und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.
Das Schälen ist einfacher, wenn die Rüben leicht warm sind; verwenden Sie ein Papiertuch, um die Haut abzureiben.
In einer Rührschüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika sowie eine Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an, um ein ausgewogenes Aroma zu erzielen.
Die Rübenstücke mit dem Dressing vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Lassen Sie die Rüben mindestens 30 Minuten im Dressing ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Bestreuen Sie den Salat vor dem Servieren mit frischer Petersilie.
Hacke die Petersilie fein für eine gleichmäßigere Verteilung.
