Una zuppa confortante e cremosa che presenta i delicati sapori dei porri e delle patate, perfetta per un pasto accogliente.
Prepara i porri tagliando le estremità, affettandoli per il lungo e tritandoli finemente. Sciacqua accuratamente sotto acqua fredda per rimuovere eventuale sporco.
I porri possono trattenere sporco tra i loro strati, quindi assicurati di lavarli accuratamente.
Sbuccia e taglia le patate e la cipolla a pezzi piccoli e uniformi.
Pezzetti uniformi garantiscono una cottura omogenea.
In una grande pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi i porri, la cipolla, l'aglio e il sedano, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Aggiungi le patate a cubetti nella pentola e mescola per ricoprirle con il burro e le verdure.
Ricoprire le patate con il burro aiuta ad esaltare il loro sapore.
Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Copri e cuoci fino a quando le patate sono tenere, circa 20 minuti.
Controlla le patate con una forchetta per assicurarti che siano morbide.
Usa un frullatore per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia. Rimetti la zuppa nella pentola e aggiungi il latte.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Condire la zuppa con sale e pepe nero a piacere. Riscalda delicatamente se necessario.
Assaggia la zuppa e aggiusta il condimento gradualmente.
Servi la zuppa calda, guarnita con erba cipollina fresca e un giro di panna se desiderato.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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