Questa ricetta offre una deliziosa variante dei classici bastoncini di pollo, con una crosta croccante infusa di erbe e una salsa all'aglio piccante.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Taglia i petti di pollo in strisce della dimensione di un dito, circa della grandezza del tuo pollice.
Dimensioni uniformi assicurano una cottura omogenea.
In una ciotola, unisci la farina, il sale e il pepe nero.
Mescola bene per distribuire uniformemente il condimento.
In un'altra ciotola, sbatti le uova fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere un po' d'acqua può rendere la pastella per le uova più leggera.
In una terza ciotola, mescola il pangrattato panko, la paprika, l'aglio in polvere e il basilico secco.
Macina leggermente il panko per ottenere una crosta più fine.
Passa ogni striscia di pollo nel composto di farina, poi immergila nella pastella per le uova e infine ricoprila con il composto di pangrattato. Posiziona sulla teglia preparata.
Premi delicatamente il pangrattato sul pollo per assicurarti che aderisca bene.
Spruzza leggermente le strisce di pollo ricoperte con spray da cucina per migliorare la croccantezza.
Usare uno spray assicura una copertura uniforme senza olio in eccesso.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, girando a metà cottura, fino a doratura e cottura completa.
Usa un termometro per carne per assicurarti che la temperatura interna raggiunga i 74°C.
In una ciotola piccola, mescola la maionese, l'aglio tritato, il succo di limone, il prezzemolo, il sale e il pepe nero per preparare la salsa.
Lascia riposare la salsa per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Servi i bastoncini di pollo croccanti con la salsa all'aglio a lato.
Guarnisci con prezzemolo extra per un tocco fresco.
