Queste frittelle di granchio sono un delizioso twist sulla ricetta classica, con una crosta dorata e croccante e un aioli al limone saporito per intingere.
In una ciotola per mescolare, unisci la maionese, la cipolla, l'uovo, la salsa Worcestershire, la senape, il sale e il pepe di Cayenna fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia liscio e ben amalgamato per una distribuzione uniforme dei sapori.
Incorpora delicatamente la carne di granchio e metà del pangrattato, facendo attenzione a non rompere troppo il granchio.
Maneggia la carne di granchio con delicatezza per mantenere la sua consistenza.
Forma il composto in 8 frittelle, alte circa 2,5 cm, e ricoprile con il pangrattato rimanente.
Metti le frittelle di granchio in frigorifero per 15 minuti per aiutarle a mantenere la forma durante la cottura.
Scalda il burro e l'olio in una padella a fuoco medio. Cuoci le frittelle di granchio in lotti fino a doratura, circa 3 minuti per lato.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Servi le frittelle di granchio calde con spicchi di limone a lato.
Accompagna con un'insalata fresca o una salsa per un pasto completo.
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