Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Fischgericht mit in der Pfanne gebratenem Schnapper und einer würzigen Zitronen-Kräutersauce.
Bereiten Sie die Eiermischung vor, indem Sie das Ei und die Milch in einer flachen Schüssel verquirlen.
Gründlich verquirlen, um sicherzustellen, dass Ei und Milch gut vermischt sind für eine gleichmäßige Beschichtung.
Die Semmelbrösel auf einen Teller geben.
Die Semmelbrösel gleichmäßig verteilen, um die Beschichtung zu erleichtern.
Das Olivenöl und die Butter in einer 30 cm Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie den Fisch hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
Jeden Schnapperfilet in die Eiermischung tauchen und dann mit Semmelbröseln panieren.
Drücken Sie den Fisch sanft in die Semmelbrösel, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Die panierten Filets in die Pfanne legen und 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um eine knusprige Textur zu erhalten.
Den Fisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Den Fisch mit Folie abdecken, um die Wärme zu halten, während die Sauce zubereitet wird.
Knoblauch, Zitronensaft, Weißwein und Dill in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Die Hitze reduzieren und die Sauce 2 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce leicht reduzieren lassen, um die Aromen zu konzentrieren.
Den Fisch zurück in die Pfanne legen und die Sauce über die Filets löffeln.
Sicherstellen, dass der Fisch gut mit der Sauce überzogen ist für maximalen Geschmack.
Den Fisch auf eine Servierplatte übertragen, mit Petersilie garnieren und servieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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