Una deliziosa e cremosa zuppa preparata con peperoni rossi arrostiti e pomodori, perfetta per un pasto accogliente.
Preriscalda il forno a 200°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme dei peperoni e dei pomodori.
Posiziona i peperoni rossi e i pomodori su una teglia e arrostiscili in forno per 20-25 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando le bucce non sono bruciate.
Arrostire esalta la dolcezza naturale delle verdure.
Rimuovi le verdure arrostite dal forno e lasciale raffreddare leggermente. Sbuccia le bucce e scarta i semi dai peperoni.
Sbucciare le verdure assicura una consistenza più liscia della zuppa.
Frulla i peperoni e i pomodori arrostiti in un frullatore fino a ottenere un composto liscio.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Versa il composto frullato in una pentola e porta a leggera ebollizione a fuoco medio.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungi il sale, il pepe bianco e il burro nella pentola, mescolando fino a quando il burro non si è sciolto e incorporato.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Incorpora la panna e fai sobbollire per ulteriori 5 minuti.
Aggiungere la panna alla fine previene la coagulazione.
Servi la zuppa calda, guarnita con rametti di basilico fresco.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
