Eine tröstliche und cremige Kartoffelsuppe, die mit Aromen und Texturen gefüllt ist, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Brate den Speck in einem großen Topf knusprig, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Brate den Speck bei mittlerer Hitze, um das Fett gleichmäßig auszulassen.
Die gewürfelte Zwiebel in dem Speckfett anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Streue das Mehl über die Zwiebeln und rühre gut um, um es zu vermengen.
Koche das Mehl eine Minute lang, um den rohen Geschmack zu entfernen.
Gieße nach und nach die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
Stelle sicher, dass die Brühe Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Füge die gewürfelten Kartoffeln in den Topf hinzu und bringe sie zum Köcheln.
Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Rühre die Petersilie, Knoblauchpulver, Basilikum, scharfe Soße und schwarzen Pfeffer ein.
Probiere die Suppe und passe die Würze nach Bedarf an.
Lass die Suppe köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.
Decke den Topf teilweise ab, um die Wärme zu halten.
Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie mit geriebenem Käse und geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Serviere mit einer Seite von knusprigem Brot zum Dippen.
