Eine köstliche und cremige Pilzsuppe mit zartem Huhn, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
In einem Kochtopf die Brühe erhitzen und die getrockneten Pilze hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln der Pilze in der Brühe verstärkt ihren Geschmack.
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln zu braun werden.
Die frischen Pilze in den Topf geben und weitere 2 Minuten kochen.
Das Kochen der Pilze setzt ihre natürlichen Säfte frei.
Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet, etwa 20 Sekunden.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Die Mischung mit Mehl, Salz und Pfeffer bestreuen. Umrühren, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist.
Dieser Schritt hilft, die Suppe zu verdicken.
Die Sojasauce und die scharfe Sauce in den Topf geben und gut umrühren.
Passen Sie die Menge der scharfen Sauce nach Ihrem Geschmack an.
Die Pilzbrühe eingießen und 15 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe pürieren, bis sie glatt ist, dabei etwas Textur lassen, wenn gewünscht.
Vorsicht beim Pürieren heißer Flüssigkeiten, um Spritzer zu vermeiden.
Die Hühnerstücke in die Suppe geben und 10 Minuten kochen, bis sie vollständig durchgegart sind.
Stellen Sie sicher, dass das Huhn durchgegart ist, um die Sicherheit zu gewährleisten.
Die Sahne einrühren und sanft erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.
Die Suppe nach dem Hinzufügen der Sahne nicht mehr kochen, um das Gerinnen zu verhindern.
Die Suppe in Schalen servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
Frische Petersilie verleiht Farbe und Geschmack.
