Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, diese knusprigen Hähnchenbissen sind in einer süß-sauren Glasur gehüllt, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass.
In einer großen Rührschüssel die Eier und die Speisestärke glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass der Teig klumpenfrei ist, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Die Hähnchenstücke in den Teig geben und wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Lassen Sie das Hähnchen einige Minuten im Teig ruhen, damit es besser haftet.
In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Reisessig, Reiswein, Zucker, Speisestärke und rote Pfefferflocken vermischen, um die Sauce herzustellen.
Rühren Sie, bis die Speisestärke vollständig aufgelöst ist, um Klumpen zu vermeiden.
Das Pflanzenöl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, indem Sie einen kleinen Tropfen Teig testen.
Das Hähnchen in Chargen frittieren, bis es goldbraun und durchgegart ist, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Vermeiden Sie es, den Wok zu überfüllen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
Überschüssiges Öl aus dem Wok entfernen, etwa 1 Esslöffel lassen.
Dies verhindert, dass die Sauce zu fettig wird.
Die Sauce in den Wok gießen und kochen, bis sie leicht eindickt.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Sauce anbrennt.
Das frittierte Hähnchen zurück in den Wok geben und wenden, um es gleichmäßig mit der Sauce zu bedecken.
Stellen Sie sicher, dass alle Stücke gut bedeckt sind, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Servieren Sie das Hähnchen sofort mit gedämpftem Reis und Gemüse.
Mit Sesamsamen oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren für zusätzlichen Flair.
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