Questa insalata ispirata alla Svezia combina la dolcezza terrosa delle barbabietole con la croccantezza delle mele, il tutto legato da una salsa cremosa di rafano.
Sbucciare e tagliare a dadini la barbabietola fresca in piccoli cubi uniformi.
Indossa dei guanti per evitare di macchiarti le mani mentre maneggi la barbabietola.
Togliere il torsolo e tagliare le mele a dadini delle stesse dimensioni della barbabietola.
Lascia la buccia della mela per aggiungere texture e colore.
In una ciotola separata, mescolare la panna acida e il rafano grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo.
Regola la quantità di rafano in base ai tuoi gusti.
Unire i cubetti di barbabietola e mela con la salsa, mescolando delicatamente per ricoprire uniformemente.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i cubetti di barbabietola.
Trasferire l'insalata in una ciotola da portata e cospargere con aneto fresco.
Raffredda l'insalata per 30 minuti prima di servire per il miglior sapore.
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