Una zuppa di patate calda e confortante con una consistenza cremosa e un ricco sapore di cheddar.
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti piccoli.
Tagliare le patate in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Bollire le patate in acqua fino a quando sono tenere, poi scolare e mettere da parte.
Conservare un po' dell'acqua di cottura per regolare la consistenza della zuppa in seguito.
Tritare finemente la cipolla.
Un coltello affilato rende più facile tritare le cipolle e riduce le lacrime.
Sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
Assicurarsi che il burro non bruci per mantenere il sapore delicato.
Soffriggere la cipolla nel burro fino a quando è morbida e traslucida.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungere la farina e cuocere per un minuto per formare un roux.
Cuocere la farina rimuove il sapore crudo e addensa la zuppa.
Aggiungere gradualmente il latte, mescolando costantemente per evitare grumi.
Scaldare leggermente il latte prima di aggiungerlo per evitare che si cagli.
Aggiungere le patate cotte, i fiocchi di peperoncino rosso e il pepe nero nella pentola.
Regolare il condimento a piacere in questa fase.
Aggiungere il formaggio cheddar e il prosciutto, e far sobbollire fino a quando il formaggio si è sciolto e la zuppa è calda.
Mescolare frequentemente per evitare che il formaggio si attacchi sul fondo.
Servire la zuppa calda, guarnita con formaggio aggiuntivo o erbe fresche se desiderato.
Servire con pane croccante per un pasto completo.
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