Una deliziosa variante dei tradizionali pancake tedeschi, queste prelibatezze soffici sono perfette per colazione o brunch.
Unisci zucchero, uova, latte, farina, cannella ed estratto di vaniglia in una ciotola e sbatti fino a ottenere un composto liscio.
Lascia riposare l'impasto per 5-10 minuti per permettere alla farina di idratarsi e ai sapori di amalgamarsi.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un piccolo quantitativo di olio vegetale.
Assicurati che la padella sia riscaldata uniformemente per evitare cotture irregolari.
Versa una porzione di impasto nella padella, distribuendola per formare un pancake, e cuoci fino a quando si formano delle bolle sulla superficie.
Usa un mestolo per versare l'impasto e ottenere pancake di dimensioni uniformi.
Gira il pancake e cuoci l'altro lato fino a doratura.
Gira delicatamente il pancake per evitare di romperlo.
Ripeti con l'impasto rimanente, aggiungendo altro olio nella padella se necessario.
Tieni i pancake cotti in caldo in un forno a bassa temperatura mentre finisci il resto.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti come zucchero a velo, marmellata o frutta fresca.
Disponi i pancake su un piatto e guarnisci con una foglia di menta per un tocco decorativo.
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