Eine köstliche und cremige Suppe, die die Süße von Birnen mit der Reichhaltigkeit von Butternusskürbis kombiniert, perfekt für jede Jahreszeit.
Bereite den Kürbis vor, indem du ihn schälst, die Kerne entfernst und in kleine Stücke schneidest.
Das Schneiden des Kürbisses in kleinere Stücke sorgt für gleichmäßiges Garen.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel, die Karotte und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Füge die gewürfelten Kürbisstücke, die gewürfelten Birnen, die Hühnerbrühe, Kreuzkümmel, Paprika und Rosmarin in den Topf hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Sanftes Köcheln hilft, die Aromen zu vereinen.
Entferne den Rosmarinzweig und püriere die Suppe portionsweise, bis sie glatt ist. Gib die Suppe zurück in den Topf.
Das Pürieren in Portionen verhindert, dass der Mixer überfüllt wird.
Erhitze die Suppe vorsichtig wieder, dann würze sie mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack.
Probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit einem Zweig Rosmarin oder einem Klecks Joghurt, wenn gewünscht.
Das Servieren mit knusprigem Brot verbessert das Gericht.
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