Un piatto delizioso e facile da preparare che presenta broccoli e formaggio in una versione di quiche senza crosta.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza per la quiche.
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggi fino a quando non è fragrante, circa 2 minuti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Aggiungi le cimette di broccoli nella padella e cuoci per altri 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Taglia i broccoli in cimette piccole e di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Distribuisci uniformemente il composto di broccoli in una teglia da 23 cm unta.
Ungere la teglia previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme il latte, il formaggio cheddar, il prezzemolo, la senape di Digione, il sale, il pepe, la noce moscata e le uova fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbatti bene per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Versa il composto di uova sui broccoli nella teglia. Cospargi uniformemente il formaggio Parmigiano sopra.
Batti delicatamente la teglia sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e un coltello inserito al centro esce pulito.
Controlla la cottura scuotendo delicatamente la teglia; il centro dovrebbe essere sodo.
Lascia raffreddare la quiche per 5 minuti prima di affettarla e servirla.
Il raffreddamento consente alla quiche di assestarsi, rendendo più facile affettarla in modo ordinato.
