Ein köstlicher und erfrischender Salat, der die nahrhafte Textur von Weizenkörnern mit der Süße von Beeren und dem Crunch von Nüssen kombiniert.
Die getrockneten Cranberries in einer kleinen Schüssel mit warmem Wasser etwa 15 Minuten einweichen.
Das Einweichen der Cranberries macht sie weich und verbessert ihren Geschmack.
In einer großen Schüssel die gekochten Weizenkörner, den gehackten Apfel, die halbierten Trauben und die Pekannüsse vermengen.
Stellen Sie sicher, dass der Apfel in mundgerechte Stücke geschnitten ist, um das Essen zu erleichtern.
Die Cranberries abtropfen lassen und zur Weizenkornmischung hinzufügen.
Bewahren Sie die Einweichflüssigkeit für eine mögliche Zugabe zum Dressing auf.
In einer kleinen Schüssel den mit Himbeeren aromatisierten Essig, den mit Blaubeeren-Granatapfel aromatisierten Essig und das Olivenöl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, um alle Zutaten gleichmäßig zu bedecken.
Vorsichtig vermengen, um die Apfelstücke nicht zu zerbrechen.
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken, um den Salat frisch zu halten.
Den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Pekannüssen garnieren.
Dieser Salat passt gut zu einer leichten Suppe oder gegrilltem Protein.
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