Un piatto confortante con pollo tenero e noodles fatti in casa, perfetto per un pasto sostanzioso in famiglia.
Metti i petti di pollo in una grande pentola, aggiungi sale e copri con acqua. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando il pollo è completamente cotto.
Assicurati che il pollo sia completamente sommerso nell'acqua per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci le uova e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente farina e latte, mescolando fino a formare un impasto.
Usa una forchetta o le mani per mescolare l'impasto se non hai un mixer.
Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1/4 di pollice. Taglia in strisce sottili usando un tagliapizza.
Infarina la superficie e il matterello per evitare che si attacchino.
Rimuovi il pollo cotto dalla pentola e sminuzzalo usando due forchette.
Lascia raffreddare leggermente il pollo prima di sminuzzarlo per evitare di scottarti le mani.
Aggiungi brodo di pollo, carote a dadini, sedano e cipolla nella pentola. Porta a ebollizione.
Fai sobbollire il brodo per alcuni minuti per esaltare i sapori.
Aggiungi i noodles al brodo bollente e cuoci fino a quando sono teneri.
Mescola di tanto in tanto per evitare che i noodles si attacchino.
Rimetti il pollo sminuzzato nella pentola e mescola per combinare. Fai sobbollire per qualche minuto in più.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Servi il pollo e i noodles caldi, guarniti con prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagna con un contorno di purè di patate o verdure al vapore per un pasto completo.
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