Una deliziosa variante del classico Riso al Pollo Hainanese, questa ricetta esalta i migliori sapori semplificando il processo.
Sciacquare il riso accuratamente e lasciarlo scolare in un colino.
Sciacquare rimuove l'amido in eccesso, garantendo un riso soffice.
In una pentola grande, portare l'acqua a ebollizione e aggiungere sale, zenzero, aglio e il pollo intero.
Assicurati che il pollo sia completamente sommerso per una cottura uniforme.
Abbassa il fuoco e fai sobbollire il pollo per 25 minuti, poi spegni il fuoco e lascialo in infusione per altri 25 minuti.
L'infusione consente al pollo di cuocere delicatamente, mantenendo la sua succosità.
Rimuovi il pollo e immergilo in acqua ghiacciata per 5 minuti, poi scolalo e taglialo a pezzi da servire.
Il bagno in acqua ghiacciata trattiene l'umidità del pollo e rassoda la pelle.
Scalda il burro in un cuociriso o in una pentola, aggiungi zenzero e aglio, e soffriggi fino a quando non è fragrante.
Soffriggere gli aromi esalta il sapore del riso.
Aggiungi il riso e mescola per ricoprirlo con il composto di burro, poi aggiungi acqua e foglie di pandan.
Usa il brodo di pollo invece dell'acqua per un riso più ricco.
Cuoci il riso fino a cottura, seguendo le istruzioni del cuociriso.
Lascia riposare il riso per 5 minuti dopo la cottura per una migliore consistenza.
Frulla il peperoncino, il succo di lime, la salsa di soia, lo zucchero e un po' di brodo di pollo per preparare la salsa.
Regola la piccantezza della salsa aggiungendo più o meno peperoncini.
Disponi il pollo su un piatto da portata, guarnisci con fette di cetriolo e foglie di coriandolo.
La presentazione è importante; disponi il pollo ordinatamente per un aspetto accattivante.
Servi il pollo con il riso e la salsa a parte.
Goditi il piatto caldo per la migliore esperienza.
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