Una variante saporita del classico pollo alla birra, infuso con erbe aromatiche e spezie per un risultato succoso e tenero.
Unire il sale kosher, la paprika affumicata, il timo secco, il pepe nero e la scorza di limone in una ciotola piccola.
Mescolare bene il rub assicura una distribuzione uniforme dei sapori sul pollo.
Massaggiare il pollo con olio d'oliva, quindi condirlo all'interno e all'esterno con il rub preparato.
Assicurati che il pollo sia asciutto prima di applicare l'olio e il rub per una migliore adesione.
Aprire la lattina di birra e versare metà della birra. Aggiungere il rosmarino, il timo e l'aglio nella lattina.
Usa un apribottiglie per fare ulteriori fori nella parte superiore della lattina per una migliore fuoriuscita del vapore.
Posizionare la lattina di birra in verticale su una superficie stabile e posizionare con attenzione la cavità del pollo sopra la lattina.
Utilizzare un supporto per pollo alla birra può fornire maggiore stabilità durante la cottura.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio (circa 190°C). Posizionare il pollo sulla griglia sopra il calore indiretto e cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74°C nel petto, circa 1,5 ore.
Controlla la temperatura della griglia per garantire una cottura uniforme e prevenire bruciature.
Rimuovere il pollo dalla griglia e lasciarlo riposare per 10 minuti prima di rimuoverlo con attenzione dalla lattina di birra.
Lasciare riposare il pollo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendolo più tenero e saporito.
