Una zuppa sostanziosa e saporita che combina la cremosità delle patate con il calore affumicato del chipotle e il gusto salato del prosciutto.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fondo spesso a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi gli ingredienti per un sapore migliore.
Aggiungi l'osso di prosciutto, la cipolla, il sedano e il peperone nella pentola e soffriggi fino a quando le verdure sono ammorbidite.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Unisci l'aglio arrosto, le patate, la salsa adobo, il peperoncino chipotle, l'acqua e il latte. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco a fuoco lento. Copri e cuoci fino a quando le patate sono tenere.
Taglia le patate in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Rimuovi l'osso di prosciutto dalla pentola e lascialo raffreddare. Una volta freddo, taglia la carne a dadini e mettila da parte.
Usa una forchetta per strappare facilmente la carne dall'osso.
Frulla una porzione della zuppa con la farina fino a ottenere un composto liscio, poi rimetti nella pentola. Unisci il formaggio cheddar e cuoci fino a quando si scioglie.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Servi la zuppa calda, guarnita con il prosciutto a dadini, prezzemolo e formaggio aggiuntivo se desiderato.
Aggiungi una spolverata di pepe nero macinato fresco per un sapore extra.
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