Una deliziosa ricetta di pane di zucchine con un tocco di cannella, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 165°C e imburra due stampi per pane.
Imburrare gli stampi assicura che il pane non si attacchi e venga fuori facilmente dopo la cottura.
In un frullatore, unisci le uova, le zucchine grattugiate e l'estratto di vaniglia. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Frullare le zucchine con le uova crea un composto uniforme che si incorpora bene con gli ingredienti secchi.
In una grande ciotola, setaccia insieme lo zucchero, la farina, la cannella, il bicarbonato di sodio, il sale e il lievito in polvere.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a rimuovere i grumi e a distribuire uniformemente i lieviti.
Versa il composto di zucchine frullato nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero e leggero.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Incorporare le noci assicura che siano distribuite uniformemente senza sgonfiare l'impasto.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi per pane preparati.
Usare una spatola può aiutare a raschiare tutto l'impasto dalla ciotola negli stampi.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 1 ora, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane qualche minuto prima che scada il timer per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare i pani negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che il fondo del pane diventi molle.
Affetta e servi il pane di zucchine e cannella come uno snack delizioso o una merenda per la colazione.
Servi con un po' di burro o crema di formaggio per un tocco in più.
