Un piatto delizioso che presenta fagottini di pollo Cornish glassati con una salsa di albicocche speziate, perfetto per una cena speciale.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una pelle croccante.
Asciuga le metà dei fagottini di pollo Cornish con della carta assorbente e condiscili generosamente con sale e pepe nero macinato fresco.
Asciugare i fagottini aiuta la pelle a diventare croccante durante la cottura.
Posiziona i fagottini conditi su una teglia da forno rivestita di carta stagnola.
Rivestire la teglia rende più facile la pulizia.
In un pentolino, unisci le marmellate di albicocche, la salsa di soia e il curry in polvere. Scalda a fuoco medio-basso fino a quando il composto è liscio e leggermente addensato.
Mescola costantemente per evitare che la glassa bruci.
Spennella una parte della glassa sui fagottini, riservandone un po' per dopo.
Usa un pennello per rivestire uniformemente i fagottini con la glassa.
Arrostisci i fagottini nel forno preriscaldato per circa 35 minuti, o fino a quando la pelle è dorata e la carne è cotta.
Controlla la temperatura interna; dovrebbe raggiungere i 74°C (165°F).
Nel frattempo, aggiungi il brodo di pollo alla glassa rimanente nel pentolino. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando non si addensa leggermente.
Il sobbollire migliora il sapore e la consistenza della salsa.
Servi i fagottini arrosto su un piatto, irrorali con la salsa preparata e guarnisci con cipollotti affettati e arachidi tritate.
Disponi la guarnizione in modo attraente per una presentazione in stile ristorante.
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