Ein lebhaftes und geschmackvolles Gemüsegericht, inspiriert von der mediterranen Küche, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Erhitze das Olivenöl in einem Wok bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen der Zutaten zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Wok hinzu und brate sie an, bis sie duften.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Füge die in Scheiben geschnittene Zucchini in den Wok und brate sie an, bis sie leicht weich ist.
Schneide die Zucchini in gleichmäßige Scheiben für gleichmäßiges Garen.
Rühre die gehackten Tomaten, Oliven, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer ein. Koche, bis die Tomaten ihren Saft abgeben.
Schmecke ab und passe die Würzung nach Bedarf an.
Serviere die Gemüsepfanne warm, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
