Una deliziosa variante del classico piatto di funghi portobello, con un mix di ingredienti freschi e un tocco di creatività.
Preriscalda il forno a 190°C e spruzza leggermente una teglia da forno con spray di olio d'oliva.
Assicurati che la teglia sia ben rivestita per evitare che si attacchi.
Pulisci i cappelli di funghi portobello con un panno umido e posizionali sulla teglia preparata.
Evita di sciacquare i funghi sotto l'acqua per non farli diventare molli.
Cuoci i cappelli di funghi in forno per 10 minuti per ammorbidirli leggermente.
Questo passaggio aiuta a rilasciare un po' di umidità dai funghi, migliorando la loro consistenza.
Nel frattempo, taglia a metà i pomodorini e affetta finemente le foglie di basilico.
Usa un coltello affilato per tagli puliti e per preservare la freschezza degli ingredienti.
Rimuovi i funghi dal forno e guarnisci ciascuno con mozzarella grattugiata, metà pomodorini, fette di basilico e una spolverata di pinoli.
Distribuisci uniformemente i condimenti per un sapore coerente in ogni morso.
Rimetti i funghi in forno e cuoci per altri 5 minuti, o fino a quando il formaggio non è fuso e frizzante.
Tieni d'occhio il formaggio per assicurarti che non si cuocia troppo.
Servi i funghi ripieni immediatamente mentre sono caldi e buon appetito!
Guarnisci con un filo d'olio d'oliva o una spolverata di sale per un sapore extra.
