Eine köstliche Abwandlung klassischer Schweinekoteletts, infundiert mit Whiskey und kombiniert mit einer cremigen Pilzsauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie das Gericht hineinlegen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die saure Sahne, Wasser, Mehl, Salz, Salbei und Pfeffer glatt rühren.
Schlagen Sie die Mischung gründlich, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Würzen Sie die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Trocknen Sie die Schweinekoteletts ab, bevor Sie sie würzen, damit die Gewürze besser haften.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Verwenden Sie eine Pfanne mit schwerem Boden für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
Braten Sie die Schweinekoteletts etwa 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein richtiges Anbraten zu gewährleisten.
Fügen Sie die Zwiebeln und Pilze in die Pfanne hinzu und braten Sie sie 3 Minuten lang, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gießen Sie den Whiskey in die Pfanne und kochen Sie 1 Minute, damit der Alkohol verdampfen kann.
Schaben Sie den Boden der Pfanne ab, um die geschmackvollen Reste in die Sauce zu integrieren.
Rühren Sie die saure Sahne-Mischung ein und bringen Sie sie zum sanften Köcheln.
Die Hitze reduzieren, um ein Gerinnen der Sauce zu verhindern.
Legen Sie die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne und löffeln Sie die Sauce darüber.
Stellen Sie sicher, dass die Schweinekoteletts gut mit der Sauce überzogen sind, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Wickeln Sie den Pfannenstiel mit Alufolie ein und geben Sie sie in den Ofen. 1 Stunde backen.
Das Abdecken der Pfanne hilft, die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten.
Servieren Sie die Schweinekoteletts heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Servieren Sie mit Ihren Lieblingsbeilagen für ein vollständiges Gericht.
