Genießen Sie diese zarten und geschmackvollen Scones, die mit gemischten Beeren und einem Hauch von Vanille gefüllt sind, perfekt für Frühstück oder Brunch.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen.
Die Verwendung von Backpapier sorgt dafür, dass die Scones nicht kleben und erleichtert die Reinigung.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen, um sicherzustellen, dass sie gut vermischt sind und das Mehl belüftet wird.
Die kalte Butter mit einem Teigmischer in die trockene Mischung einarbeiten, bis sie groben Krümeln ähnelt.
Arbeiten Sie schnell, um die Butter kalt zu halten, was hilft, schichtige Scones zu erzeugen.
Die Heidelbeeren und Himbeeren vorsichtig unterheben, dabei darauf achten, sie nicht zu zerdrücken.
Die Beeren vor dem Hinzufügen leicht in Mehl zu wälzen, kann helfen, zu verhindern, dass sie im Teig sinken.
In einer separaten Schüssel das Ei und den Joghurt glatt verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass der Joghurt und das Ei Zimmertemperatur haben, um das Mischen zu erleichtern.
Die nassen Zutaten mit der trockenen Mischung kombinieren und rühren, bis sie gerade vermischt sind. Der Teig wird weich sein.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Scones zart zu halten.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und leicht 3-4 Mal kneten. Zu einem Kreis von etwa 1,5 cm Dicke formen.
Verwenden Sie einen leichten Druck, um zu vermeiden, dass der Teig überarbeitet wird, was die Scones zäh machen kann.
Den Teig in 12 Keile schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseiten mit Zucker bestreuen.
Für eine goldene Oberfläche die Oberseiten vor dem Bestreuen mit Zucker leicht mit Milch bestreichen.
Die Scones im vorgeheizten Ofen 12-14 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
Das Backblech während des Backens einmal drehen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Lassen Sie die Scones leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie warm mit Ihrem Lieblingsaufstrich oder Belag.
Scones schmecken am besten frisch, können aber bei Bedarf in einem warmen Ofen wieder aufgewärmt werden.
