Questa insalata di pasta ispirata al Mediterraneo è un piatto vibrante e saporito, perfetto per riunioni o come pasto rinfrescante.
Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente, quindi scolare e lasciare raffreddare.
Sciacquare la pasta con acqua fredda per fermare il processo di cottura e raffreddarla rapidamente.
Unire le olive nere, i pomodorini, la cipolla rossa e il broccolo in una ciotola grande.
Tagliare le verdure a pezzi di dimensioni adeguate per facilitare la mescolanza e il consumo.
In un frullatore, unire olio d'oliva, aceto di vino rosso, polvere di senape, aglio, sale e pepe nero macinato fresco. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore secondo le proprie preferenze prima di mescolarlo con l'insalata.
Versare il condimento sulle verdure e mescolare bene per ricoprire uniformemente.
Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben ricoperti dal condimento per un sapore uniforme.
Aggiungere il parmigiano e il romano grattugiati all'insalata e mescolare delicatamente.
Aggiungere il formaggio gradualmente per evitare grumi e garantire una distribuzione uniforme.
Mettere l'insalata in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Il raffreddamento consente ai sapori di amalgamarsi per un gusto più coeso.
Servire l'insalata fredda, guarnita con ulteriore formaggio o erbe fresche se desiderato.
Servire con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
