Questi involtini di verdure fresche sono uno spuntino o un antipasto delizioso e sano, perfetto per ogni occasione.
Prepara le verdure affettando le carote, il cetriolo e il peperone rosso in strisce sottili.
Usa un coltello affilato per garantire tagli netti e mantenere la croccantezza delle verdure.
Immergi un foglio di carta di riso in acqua calda per circa 10 secondi fino a renderlo morbido e flessibile.
Non immergere troppo la carta di riso per evitare che si strappi.
Posiziona la carta di riso ammorbidita su un asciugamano umido. Aggiungi una foglia di lattuga, alcune strisce di ogni verdura e alcune foglie di coriandolo vicino al bordo.
Mantieni il ripieno compatto per facilitare la rotolatura.
Arrotola la carta di riso strettamente attorno al ripieno, piegando i lati mentre procedi. Ripeti con gli ingredienti rimanenti.
Posiziona gli involtini finiti con la chiusura verso il basso per mantenerli intatti.
In una piccola ciotola, mescola la salsa hoisin, il burro di arachidi, la salsa di soia, l'aceto di riso e l'acqua fino a ottenere un composto liscio.
Regola la consistenza della salsa aggiungendo più acqua se necessario.
Servi gli involtini estivi su un piatto con la salsa di immersione a lato.
Guarnisci il piatto con coriandolo extra per un tocco fresco.
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