Eine köstliche und cremige Zitronenbuttersauce, die perfekt ist, um Gemüse oder Meeresfrüchte zu verfeinern.
Richten Sie ein Wasserbad ein und bringen Sie das Wasser zum sanften Köcheln.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser im Wasserbad den Boden der oberen Schüssel nicht berührt, um Überhitzung zu vermeiden.
In der oberen Schüssel des Wasserbades die Eigelbe, den Zitronensaft und das Salz glatt verrühren.
Ständig rühren, um ein Gerinnen der Eigelbe zu verhindern.
Fügen Sie nach und nach die Butter, Stück für Stück, hinzu und rühren Sie ständig, bis sie vollständig eingearbeitet ist und die Sauce eindickt.
Die Butter langsam hinzuzufügen, sorgt für eine glatte Emulsion und verhindert, dass die Sauce sich trennt.
Die Sauce vom Herd nehmen und in ein Serviergeschirr umfüllen.
Servieren Sie die Sauce sofort für die beste Textur und den besten Geschmack.
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