Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe, die mit knusprigen Käse-Knoblauch-Crostini serviert wird.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die Lauch, Kartoffeln und Zwiebel in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gieße die Gemüsebrühe hinein und bringe sie zum Kochen.
Verwende eine natriumarme Brühe, um die Salzigkeit der Suppe zu kontrollieren.
Reduziere die Hitze und lasse die Suppe köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Decke den Topf teilweise ab, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichzeitig Dampf entweichen zu lassen.
Püriere die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn du einen Standmixer verwendest, um ein Überfüllen zu vermeiden.
Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schmecke während des Würzens ab, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.
Heize den Ofen auf 175°C vor.
Stelle sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Toasten zu gewährleisten.
Vermische das Olivenöl und den gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel.
Lass den Knoblauch das Öl für einen kräftigeren Geschmack durchziehen.
Bestreiche die Baguettescheiben mit dem Knoblauchöl und belege sie mit geriebenem Käse.
Verteile den Käse gleichmäßig für ein konsistentes Schmelzen.
Backe die Crostini, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Beobachte die Crostini, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern, zusammen mit den Crostini.
Hacke die Kräuter fein für eine professionelle Präsentation.
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