Un delizioso e facile scramble di uova e prosciutto con formaggio, perfetto per colazione o brunch.
Sciogli il burro in una padella grande a fuoco medio fino a quando non si è sciolto.
Assicurati che il burro non bruci; deve solo sciogliersi per rivestire la padella.
Aggiungi il prosciutto a dadini nella padella e cuoci fino a quando non è leggermente dorato, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire l'attaccamento.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, la panna acida, la panna, il sale, il pepe e la salsa piccante.
Sbatti fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato per uova soffici.
Versa il composto di uova nella padella con il prosciutto e cuoci, mescolando delicatamente, fino a quando le uova sono appena cotte.
Mescola delicatamente per creare dei curds morbidi e evitare di cuocere troppo.
Cospargi il formaggio grattugiato sulle uova e mescola fino a quando non si è sciolto e distribuito uniformemente.
Togli dal fuoco prima che le uova siano completamente cotte per evitare di cuocerle troppo.
Servi lo scramble caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con una fetta di pane tostato o frutta per un pasto completo.
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