Un'insalata di couscous ispirata al Mediterraneo, abbinata a succulenti petti di pollo grigliati, perfetta per un pasto saporito e soddisfacente.
Prepara il couscous mettendolo in una ciotola e coprendolo con acqua bollente. Copri e lascia riposare per 5 minuti.
Sgranare il couscous con una forchetta dopo che ha assorbito l'acqua per mantenerlo leggero.
Taglia il cetriolo, il pomodoro e la cipolla rossa a pezzetti piccoli.
Usa un coltello affilato per tagliate pulite e per evitare di schiacciare le verdure.
Mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe in una ciotola piccola per preparare il condimento.
Sbatti il condimento fino a emulsionare per una consistenza liscia.
Condisci i petti di pollo con paprika, aglio in polvere, sale e pepe. Grigliali fino a cottura completa.
Assicurati che la padella per grigliare sia preriscaldata per ottenere una bella rosolatura sul pollo.
Unisci il couscous, le verdure tritate e il condimento in una ciotola grande. Mescola bene.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare le verdure.
Affetta il pollo grigliato e disponilo sopra l'insalata. Guarnisci con prezzemolo e menta.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti prima di affettarlo per mantenere i suoi succhi.
Servi l'insalata su un piatto e goditi il tuo pasto.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
