Questi pancake sono una deliziosa variante dei classici pancake al buttermilk, offrendo una consistenza più soffice e un accenno di vaniglia per un sapore aggiunto.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme l'uovo, il buttermilk, lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il buttermilk e l'uovo siano a temperatura ambiente per una pastella più liscia.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per una pastella senza grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Alcuni grumi nella pastella vanno bene; scompariranno durante la cottura.
Scalda una piastra a fuoco medio e ungila leggermente con dell'olio.
Assicurati che la piastra sia riscaldata uniformemente per evitare cotture disuguali.
Versa la pastella sulla piastra usando un mestolo o un grande cucchiaio, formando pancake della dimensione desiderata.
Lascia abbastanza spazio tra i pancake per facilitarne il ribaltamento.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie e i bordi sembrano solidi, poi ribalta e cuoci fino a doratura dall'altro lato.
Ribalta i pancake solo una volta per mantenerli soffici.
Rimuovi i pancake dalla piastra e tienili in caldo fino al momento di servire.
Metti i pancake cotti in un forno caldo per tenerli caldi mentre finisci di cuocere il resto.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti, come sciroppo d'acero, frutta fresca o panna montata.
Sii creativo con i condimenti per rendere ogni porzione unica e deliziosa.
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