Eine köstliche und cremige Suppe aus geröstetem Eichelkürbis, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und rösten Sie die Eichelkürbishälften, bis sie zart und karamellisiert sind.
Das Rösten des Kürbisses verstärkt seine natürliche Süße und verleiht der Suppe Tiefe.
In einem großen Kochtopf die Zwiebel, den Knoblauch und den Sellerie in Butter anbraten, bis sie weich sind.
Bei mittlerer Hitze kochen, um ein Verbrennen der Butter oder des Knoblauchs zu vermeiden.
Das Mehl, die Brühe, den Dill, das Currypulver und den Cayennepfeffer einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Langsam die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen, dabei ständig rühren, und zum sanften Kochen bringen.
Ständiges Rühren verhindert die Bildung von Klumpen.
Das geröstete Eichelkürbisfleisch herauskratzen und in den Kochtopf geben. 10 Minuten köcheln lassen.
Stellen Sie sicher, dass der Kürbis vollständig gekocht und weich ist, bevor Sie ihn hinzufügen.
Die Suppe in Chargen pürieren, bis sie glatt und cremig ist.
Lassen Sie die Suppe leicht abkühlen, bevor Sie sie pürieren, um Spritzer zu vermeiden.
Servieren Sie die Suppe in Schalen, garniert mit knusprigem Speck und Croutons.
Fügen Sie einen Schuss Sahne oder eine Prise frische Kräuter für zusätzlichen Flair hinzu.
