Un delizioso piatto di pasta con verdure arrostite ed erbe aromatiche, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme delle verdure.
Taglia il peperone rosso, le zucchine e i funghi a pezzi di dimensioni simili.
Cerca di tagliare le verdure in dimensioni simili per una cottura uniforme.
Distribuisci le verdure tagliate e i pomodorini su una teglia, condisci con olio d'oliva e spolvera con origano.
Usa carta da forno sulla teglia per una facile pulizia.
Arrostisci le verdure in forno per 20 minuti, mescolando a metà cottura.
Arrostire esalta la dolcezza naturale delle verdure.
Cuoci gli spaghetti in acqua salata bollente fino a quando sono al dente, poi scola.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Unisci le verdure arrostite con gli spaghetti cotti in una ciotola.
Aggiungi un po' di acqua di cottura se il composto sembra asciutto.
Incorpora il formaggio Parmigiano grattugiato e le foglie di basilico fresco.
Mescola delicatamente per evitare di rompere la pasta.
Servi la pasta calda, guarnita con foglie di basilico extra se desiderato.
Servi con un contorno di pane all'aglio per un pasto completo.
