Eine köstliche Abwandlung des klassischen Risottos, die lebendige Frühlingsgemüse für ein frisches und geschmackvolles Gericht integriert.
Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um einen zarten Geschmack zu bewahren.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Den Arborio-Reis einrühren und 2 Minuten leicht anrösten.
Das Anrösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack.
Langsam die warme Hühnerbrühe, einen Schöpflöffel nach dem anderen, hinzufügen und ständig rühren, bis sie absorbiert ist.
Das schrittweise Hinzufügen der Brühe sorgt für eine cremige Konsistenz.
Die Spargel und Erbsen hinzufügen und kochen, bis sie zart sind.
Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann den geriebenen Parmesan unterrühren.
Das Risotto vor dem Hinzufügen von Salz probieren, da der Käse möglicherweise bereits genug Würze liefert.
Servieren Sie das Risotto warm, garniert mit zusätzlichem Parmesan, falls gewünscht.
Sofort servieren, um das Risotto in der besten Konsistenz zu genießen.
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