Eine köstliche Abwandlung der klassischen Enchiladas, mit cremigem Cottage Cheese und einer würzigen Tomatensauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Heizen Sie den Ofen immer vor, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Fetten Sie eine 33 x 23 cm große Auflaufform leicht ein, um ein Ankleben zu verhindern.
Verwenden Sie ein Antihaftspray oder eine kleine Menge Öl zum Einfetten.
In einer Rührschüssel den Cottage Cheese, 2 Tassen Cheddar-Käse, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chilipulver, Gewürzsalz und grüne Chilis vermengen.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Teilen Sie die Füllung gleichmäßig auf die Tortillas auf.
Füllen Sie die Tortillas nicht zu voll, um das Rollen zu erleichtern.
Rollen Sie jede Tortilla auf und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform.
Ordnen Sie die Tortillas eng an, damit sie sich nicht entrollen.
Gießen Sie die Taco-Sauce gleichmäßig über die gerollten Tortillas und bestreuen Sie sie dann mit dem restlichen Cheddar-Käse.
Stellen Sie sicher, dass die Sauce alle Tortillas bedeckt, um einen gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten.
Backen Sie die Enchiladas im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Überprüfen Sie die Enchiladas zur Hälfte, um sicherzustellen, dass sie nicht überbacken.
Servieren Sie die Enchiladas warm, garniert mit frischem Koriander oder einem Klecks Sauerrahm, wenn gewünscht.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
