Una zuppa confortante e nutriente a base di cavolo riccio e fagioli, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi l'aglio e la cipolla, e soffriggi fino a quando non sono fragranti e ammorbiditi.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino o brucino.
Unisci il cavolo riccio e cuoci fino a quando non appassisce.
Copri brevemente la pentola per aiutare il cavolo a appassire più velocemente.
Aggiungi le carote, i pomodori, i fagioli e il brodo. Porta a ebollizione.
Regola il condimento con sale e pepe a piacere.
Frulla una parte della zuppa per addensarla, poi rimettila nella pentola.
Frulla con attenzione per evitare schizzi se la zuppa è calda.
Fai sobbollire la zuppa per altri 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo e formaggio parmigiano.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
