Genießen Sie diese feuchten und geschmackvollen gemischten Beeren-Maismuffins, perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer großen Schüssel das Mehl, den Maisgrieß, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um Klumpen zu entfernen.
In einer anderen Schüssel die Buttermilch, Apfelmus, Vanilleextrakt und das Ei verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die feuchten Zutaten gut vermischt sind, um einen glatten Teig zu erhalten.
Gießen Sie die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Nicht zu viel rühren; der Teig sollte leicht klumpig sein.
Die Himbeeren und Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Vorsichtig unterheben, um die Beeren nicht zu zerdrücken.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
Jede Form etwa zu drei Vierteln füllen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
20-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Blech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
Warm servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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