Eine köstliche Abwandlung der traditionellen Tamales, gefüllt mit Käse und Gemüse.
In einer Küchenmaschine die frischen Maiskörner und den geriebenen Käse pürieren, bis der Mais eine grobe Mehlkonsistenz erreicht.
Stellen Sie sicher, dass der Mais gleichmäßig verarbeitet wird, um eine konsistente Textur zu erhalten.
Die Butter, das Masa-Mehl, Salz, Zucker und Backpulver zur Küchenmaschine hinzufügen und pulsieren, bis alles locker vermischt ist.
Verwenden Sie kalte Butter für eine bessere Textur im Teig.
Langsam die Gemüsebrühe zur Mischung hinzufügen und verarbeiten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
Die Brühe langsam hinzufügen, um ein Übermixen des Teigs zu vermeiden.
Das Backpapier in Quadrate schneiden und etwa 2 Esslöffel des Masa-Teigs auf jedes Quadrat legen.
Befeuchten Sie das Backpapier leicht, um das Falten zu erleichtern.
Den Teig mit einem Löffel der Käsemischung, gerösteten Chilis und gewürfelten Tomaten belegen.
Nicht überfüllen, um sicherzustellen, dass die Tamales richtig schließen.
Das Backpapier um die Füllung falten, es schließen und die Enden umschlagen, um es zu sichern.
Falls nötig, verwenden Sie Küchengarn, um die Tamales zu binden.
Die Tamales in einen Dampfgareinsatz über kochendem Wasser legen und etwa 30 Minuten dämpfen, bis das Masa fest ist.
Überprüfen Sie regelmäßig den Wasserstand im Dampfgarer, um ein Austrocknen zu verhindern.
Servieren Sie die Tamales warm mit Ihrer Lieblingssalsa oder Guacamole.
Mit frischem Koriander garnieren für zusätzlichen Geschmack und Präsentation.
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