Un delizioso plumcake che combina il sapore aspro del limone con la dolcezza dei mirtilli.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake.
Imburrare lo stampo assicura che il plumcake non si attacchi, rendendo più facile la rimozione.
In una ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Montare incorpora aria nell'impasto, risultando in un plumcake più leggero.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova una alla volta assicura che siano completamente incorporate.
Mescola l'estratto di vaniglia, il sale e la scorza di limone.
La scorza di limone aggiunge un sapore fresco e aspro al plumcake.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina e il lievito.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura che siano distribuiti uniformemente.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Alternare previene il sovramiscuglio e assicura un impasto liscio.
Incorpora delicatamente i mirtilli.
Cospargere i mirtilli con un po' di farina prima di incorporarli previene che affondino.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la superficie.
Livellare la superficie assicura una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40-50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il plumcake a 40 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia previene che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il tuo Plumcake al Limone e Mirtilli. Buon appetito!
Servi con un ciuffo di panna montata o un filo di glassa al limone per un tocco in più.
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