Ein nahrhaftes und herzhaftes Brotrezept mit Gerstenmehl und Sonnenblumenkernen, perfekt für jede Mahlzeit.
Fügen Sie das warme Wasser, das Olivenöl, das Brotmehl, das Gerstenmehl, den braunen Zucker und das Salz in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in die Brotmaschine hinzu.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe richtig zu aktivieren.
Wählen Sie den Teigzyklus an der Brotmaschine und starten Sie ihn.
Überprüfen Sie den Teig nach ein paar Minuten des Mischens, um sicherzustellen, dass er eine glatte Kugel bildet; fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser oder Mehl hinzu.
Wenn die Maschine piept, fügen Sie die Sonnenblumenkerne hinzu.
Das spätere Hinzufügen der Kerne verhindert, dass sie während des anfänglichen Mischens zerdrückt werden.
Sobald der Zyklus abgeschlossen ist, übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche, drücken Sie ihn herunter und formen Sie ihn zu einem Laib.
Gehen Sie vorsichtig mit dem Teig um, um seine Struktur zu erhalten und ein Überarbeiten zu vermeiden.
Legen Sie den geformten Teig in eine geölte Kastenform, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 45 Minuten gehen.
Decken Sie die Form mit einem feuchten Tuch ab, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet.
Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Machen Sie einen tiefen Schnitt über die Oberseite des Teigs, bestäuben Sie ihn mit Mehl und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.
Der Schnitt ermöglicht es dem Brot, während des Backens gleichmäßig zu expandieren.
Backen Sie das Brot bei 220°C für 15 Minuten, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 200°C und backen Sie es weitere 20 Minuten.
Das Brot ist fertig, wenn es sich hohl anhört, wenn man auf die Unterseite klopft.
Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie es schneiden.
Das Abkühlen des Brotes erleichtert das Schneiden und verbessert die Textur.
