Una zuppa di tacchino confortante e saporita, ricca di verdure, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le verdure per esaltarne il sapore.
Aggiungi i porri, le carote, l'aglio e il sedano nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Unisci il tacchino, le foglie di alloro, il timo, il sale e il pepe nero.
Mescola bene per distribuire uniformemente le spezie.
Versa il brodo di pollo e porta il composto a ebollizione.
Raschiare il fondo della pentola per incorporare eventuali pezzi dorati nel brodo.
Riduci il fuoco a medio-basso, copri parzialmente e fai sobbollire per 10 minuti.
Coprire parzialmente la pentola aiuta a trattenere l'umidità permettendo al contempo un po' di evaporazione.
Porta di nuovo la zuppa a ebollizione e aggiungi i noodles all'uovo.
Mescola di tanto in tanto per evitare che i noodles si attacchino.
Cuoci fino a quando i noodles sono teneri, circa 10 minuti.
Assaggia un noodle per controllare la cottura prima di procedere.
Unisci i piselli e cuoci fino a quando non sono riscaldati.
Aggiungi i piselli alla fine per mantenere il loro colore vivace e la loro consistenza.
Togli la pentola dal fuoco, scarta le foglie di alloro e unisci il prezzemolo.
Il prezzemolo fresco aggiunge un tocco di sapore e colore alla zuppa.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
