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Pollo Persiano allo Zafferano con Riso Stratificato

by
S
Sophie

Un delizioso piatto ispirato alla cucina persiana con pollo tenero, spezie aromatiche e riso infuso di zafferano.

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Preparation time (min) 20 min
Cooking time (min) 45 min
Difficulty
Pollo Persiano allo Zafferano con Riso Stratificato

Ingredients

4 servings
|
  • 1 kg
    Pollo senza pelle, senza ossa or Tacchino
  • 50 g
    Burro non salato or Ghee
  • 2
    Cipolla giallo or Scalogno
  • 1/2 taz
    Uva passa dorato or Corinto
  • 1 c.no
    Cannella macinato or Noce moscata
  • 1/4 c.no
    Zafferano filo or Curcuma
  • 2 taz
    Riso basmati or Riso jasmine
  • 2 taz
    Acqua

Instructions

1

Condisci il pollo

Condire i pezzi di pollo con sale e pepe.

Lascia riposare il pollo per alcuni minuti dopo averlo condito per assorbire i sapori.

Ingredients needed for this step

pollo
2

Rosola il pollo

Scalda metà del burro in una padella e rosola il pollo su entrambi i lati. Metti da parte.

Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una bella doratura.

Ingredients needed for this step

pollo burro
3

Cuoci le cipolle e l'uvetta

Nella stessa padella, soffriggi le cipolle fino a renderle trasparenti, poi aggiungi l'uvetta e cuoci per 5 minuti.

Mescola frequentemente per evitare che l'uvetta si attacchi alla padella.

Ingredients needed for this step

cipolla uva passa
4

Aggiungi la cannella e deglassa

Aggiungi la cannella e un po' d'acqua per deglassare la padella.

Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i sapori.

Ingredients needed for this step

cannella acqua
5

Assembla il piatto

Stratifica metà del riso cotto in una teglia resistente al forno, posiziona il pollo sopra, poi distribuisci il composto di cipolla sul pollo. Copri con il riso rimanente.

Premi delicatamente su ogni strato per compattare leggermente il piatto.

Ingredients needed for this step

riso pollo cipolla uva passa
6

Cuoci il piatto

Copri bene la teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.

Controlla il piatto a metà cottura per assicurarti che non si asciughi; aggiungi un po' d'acqua se necessario.

Ingredients needed for this step

pollo riso
7

Prepara l'infusione di zafferano

Fai in infusione lo zafferano in 2 cucchiai di acqua calda mentre il piatto cuoce.

Copri la ciotola per trattenere l'aroma dello zafferano.

Ingredients needed for this step

zafferano acqua
8

Aggiungi lo zafferano e servi

Versa l'acqua di zafferano sul riso prima di servire e mescola delicatamente per combinare.

Mescola delicatamente per evitare di rompere i chicchi di riso.

Ingredients needed for this step

zafferano riso

Nutrition Facts (100g)

Calories 180 kcal
Fat 6.5 g
  • Saturated Fat: 3.5 g
Carbohydrates 22 g
Fiber 1 g
Sugar 3 g
Protein 10 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Scopri i ricchi sapori della cucina persiana con questa ricetta di Pollo allo Zafferano e Riso Stratificato. Il pollo perfettamente condito è stratificato con riso aromatico, uvetta e un pizzico di cannella, poi cotto alla perfezione. Questo piatto è una festa per gli occhi e il palato, rendendolo una scelta ideale per cene in famiglia o occasioni speciali.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Questa ricetta è un'opzione sana e saporita, combinando proteine magre dal pollo con i benefici nutrizionali dello zafferano e dell'uvetta. È un pasto equilibrato che è sia soddisfacente che nutriente.
💡

Tips & Tricks

Per il miglior sapore, utilizza zafferano di alta qualità e lascialo in infusione correttamente. Puoi anche preparare il riso un giorno prima per risparmiare tempo. Aggiungere un pizzico di zucchero all'uvetta durante la cottura ne esalta la dolcezza.
🔄

Recipe Variations

Puoi sostituire il pollo con agnello o tofu per un'opzione proteica diversa. Aggiungere mandorle a lamelle o pistacchi come guarnizione può fornire una croccantezza deliziosa.
🗄️

Storage Instructions

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente in forno o microonde, aggiungendo un po' d'acqua per mantenere il riso umido.
📚

Recipe History

Questo piatto è ispirato alla cucina persiana tradizionale, nota per l'uso dello zafferano e dei piatti di riso stratificato. Riflette il ricco patrimonio culinario dell'Iran.
🥗

Nutritional Information

Questo piatto è ricco di proteine e fornisce vitamine e minerali essenziali dallo zafferano e dall'uvetta. È un pasto equilibrato che si inserisce bene in una dieta sana.
🍽️

Pairing Suggestions

Accompagna questo piatto con un'insalata fresca di cetrioli e yogurt o con un contorno di verdure arrosto per un pasto completo.

Tags

cucina persiana pollo allo zafferano riso stratificato piatto al forno cena in famiglia

Recipe Categories

Cuisine

mediorientale indiana

Meal Type

cena pranzo

Course

piatto principale

Cooking Methods

cuocere al forno saltare in padella

Occasions

cena riunione di famiglia cena infrasettimanale

Dietary Restrictions

halal basso contenuto di zuccheri kosher

Allergens

latte

Seasons

tutte le stagioni

Difficulty

  • What & Why
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