Un'insalata deliziosa che combina la croccantezza del cavolo rosso con la dolcezza delle mele e dell'uvetta, il tutto unito da un condimento di miele e aceto di mele.
Affettare il cavolo rosso in strisce sottili.
Usa un coltello affilato per fette uniformi, che aiutano nella cottura omogenea.
Sbucciare e tagliare le mele a pezzi di dimensioni morsi.
Lascia la buccia per una consistenza e nutrienti in più.
In una casseruola olandese, unire il cavolo, le mele, l'uvetta e il sale. Aggiungere un po' d'acqua per evitare che si attacchi.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire bruciature.
Cuocere il composto a fuoco medio fino a quando il cavolo è tenero, circa 15 minuti.
Coprire parzialmente la pentola per mantenere l'umidità mentre si lascia uscire il vapore.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme l'aceto di mele, il miele e l'olio d'oliva fino a emulsionare.
Assaggia il condimento e regola la dolcezza o l'acidità secondo il tuo gusto.
Versare il condimento sul composto di cavolo e mescolare bene per unire.
Assicurati che il condimento ricopra uniformemente tutti gli ingredienti per il miglior sapore.
Servire l'insalata calda o refrigerare per almeno un'ora per servire fredda.
Raffreddare l'insalata permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
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