Diese Kirsche-Mandel Hafer Muffins sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Kirsche-Hafer Muffins, mit einem Hauch von Mandel und einer feuchten, zarten Krume.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein 12-faches Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und ein gutes Aufgehen der Muffins.
In einer großen Rührschüssel die Haferflocken, das Mehl, den braunen Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel die Mandelmilch, das Ei, das Rapsöl und den Mandelextrakt vermengen.
Das gründliche Verquirlen der nassen Zutaten hilft, das Öl gleichmäßig zu verteilen.
Machen Sie eine Mulde in der Mitte der trockenen Zutaten und gießen Sie die nasse Mischung hinein. Vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermixen vermeiden, um die Muffins zart zu halten.
Die gehackten Kirschen vorsichtig unterheben.
Das Unterheben verhindert, dass die Kirschen zerbrechen und hält den Teig leicht.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen löffeln.
Jede Form etwa 3/4 voll füllen sorgt für gleichmäßiges Backen.
Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Garzeit ein oder zwei Minuten früher, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen köstlichen Genuss kombinieren.
