Eine köstliche Abwandlung der klassischen Moussaka, kombiniert dieses Rezept reichhaltige Aromen und eine cremige Oberseite für eine zufriedenstellende Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben und legen Sie sie auf ein Backblech. Bestreichen Sie sie mit Olivenöl und rösten Sie sie 15 Minuten im Ofen, bis sie weich sind.
Das Rösten der Auberginen verstärkt ihre natürliche Süße.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis sie duften und goldbraun sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Fügen Sie das Hackfleisch vom Lamm in die Pfanne hinzu und braten Sie es, bis es braun ist. Rühren Sie Tomatenmark, Rotwein, Zimt, Petersilie, Salz und Pfeffer ein. Lassen Sie es köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
Das Reduzieren der Flüssigkeit konzentriert die Aromen.
In einer Rührschüssel Ricotta, Milch, Eier und Muskatnuss glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt ist, um einen cremigen Belag zu erhalten.
Fetten Sie eine Auflaufform ein und schichten Sie die gerösteten Auberginenscheiben mit der Lamm-Mischung, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Gießen Sie die Ricotta-Mischung darüber und bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan.
Gleichmäßiges Schichten sorgt dafür, dass jeder Bissen ein ausgewogenes Geschmacksprofil hat.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen 40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und fest ist.
Überprüfen Sie die Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen.
Lassen Sie das Gericht 15 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
Das Ruhen lässt die Schichten setzen, was das Servieren erleichtert.
