Ein köstliches Gericht mit zartem Heilbutt, gebacken in einer reichhaltigen und cremigen Tomatensauce, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Mischen Sie den Senf, Knoblauch, Kräuter und Olivenöl in einer Schüssel.
Lassen Sie die Marinade einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten.
Bestreichen Sie die Heilbuttfilets und Garnelen mit der Marinade und lassen Sie sie 30 Minuten marinieren.
Decken Sie die Meeresfrüchte während der Marinierzeit ab, um sie frisch zu halten.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C (450°F) vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Ölen Sie eine Auflaufform und legen Sie die Heilbuttfilets in die Mitte.
Verwenden Sie eine Form, die die Filets gut umschließt, um die Säfte zu konzentrieren.
Verteilen Sie die Tomaten um den Fisch und bestreuen Sie ihn mit zusätzlichen Kräutern.
Schneiden Sie die Tomaten in Viertel, um das Garen zu beschleunigen.
Backen Sie den Heilbutt 5 Minuten, fügen Sie dann die Garnelen hinzu und backen Sie weitere 8 Minuten.
Überprüfen Sie die Garnelen auf Garstufe; sie sollten rosa und undurchsichtig sein.
Übertragen Sie die Tomaten und Säfte in einen Topf, fügen Sie die Sahne hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
Rühren Sie ständig, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Pürieren Sie die Sauce mit einem Stabmixer für eine glatte Konsistenz.
Pürieren Sie in kurzen Intervallen, um die Konsistenz zu kontrollieren.
Servieren Sie den Heilbutt und die Garnelen mit der darüber gegossenen Sauce.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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