Una deliziosa ricetta per il pane pita integrale morbido e soffice, perfetto per ogni pasto.
Unire il lievito, il miele e l'acqua tiepida in una ciotola per mescolare e lasciare riposare fino a quando non diventa schiumoso, circa 5 minuti.
Se il composto non fa schiuma, il lievito potrebbe essere inattivo. Ricomincia con lievito fresco.
Mescolare le farine in una ciotola separata. Aggiungere una parte del mix di farine al composto di lievito e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Coprire e lasciare lievitare fino a quando non diventa frizzante, circa 45 minuti.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente per creare un ambiente caldo per la lievitazione.
Aggiungere l'olio d'oliva, il sale e il restante mix di farine all'impasto lievitato e mescolare fino a formare un impasto.
Aggiungere gradualmente la farina per evitare di sovraccaricare l'impasto.
Impastare l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere un composto liscio ed elastico, circa 8 minuti. Mettere in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare fino a raddoppiare, circa 1 ora.
L'impasto sviluppa glutine, dando al pane la sua struttura.
Dividere l'impasto in 8 pezzi, formare delle palline e stendere ciascuna in un cerchio di 7 pollici. Posizionare su una teglia infarinata di semola e lasciare riposare per 30 minuti.
Usare un matterello per uno spessore uniforme.
Preriscaldare il forno a 500°F. Cuocere le pite direttamente sulla griglia del forno o su una rete da forno per 2 minuti, girare e cuocere per 1 minuto in più.
Un forno caldo assicura che le pite si gonfino correttamente.
Lasciare raffreddare le pite su una griglia e servire calde. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico.
Avvolgere le pite calde in un asciugamano per mantenerle morbide.
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